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酒店的财务管理方面的资料，最常出现的偏差就是把收益分析当作财务分析。
两者所运用的数据存在差异。
收益的管理所关注的是出租的比率，平均的房价，每一间可售房的收入，这些属于经营方面的指标。成本的结构，利润率，现金流，资产的回报等等，这是财务的方面。
一份把收益指标当作主体的资料，实际上是经营方面的分析而不是财务的管理。
酒店行业实际的财务难题，存在于成本结构以及现金周期之中。
一、酒店成本的五块，比例差别很大
酒店它的成本构成和制造业是完全不一样的— —它不存在原材料（也就是所占的比例很低），它的主要成本就是人力以及固定的投入。
通常分五块：
第一块人工。包含固定的工资，社保，旺季临时的用工。在总成本中所占的比例一般处于两成五至三成五的区间内。
第二块是能耗。总的成本是水电燃气。这一方面和出租率存在关联但不完全是线性的— —公区，走廊，大堂的能源消耗是固定的。
第三部分，物料以及耗材。包含客房用品，餐饮原料，清洁用具。占比和出租率以及餐饮收入的结构有关系。
第四方面，租金以及折旧的摊销。自己所拥有的物业折旧租赁租金。这一方面是纯固定的成本。
第五个部分是销售费用以及渠道佣金情况。OTA佣金一般占据这个渠道的收入的半数到2 %，这是实实在在的成本状况。
五块中第四块最易被忽略，因折旧不会带来现金流，可它确实是在每间房子的成本里面。
二、单房成本是核心指标
酒店的财务管理当中最为关键的指标，就是单房的成本。
算法是一段时间里的总成本加上售出房间的数量。
此数值表明：每售出一间房屋，平均需花费多少钱。其意义在于与平均房价进行对比，二者的差即单房的贡献。
进一步而言，可分解为固定成本与变动成本这两个部分：
把租金折旧，基础人力，公区能耗除以房间的数量，得算出单房固定的成本。
变动的部分耗材，清洁，渠道佣金除以房间的数量，就是单房变动所产生的成本。
拆开后判断就明白：出租率处于低于某一水平的时候，房价要是比单房的变动成本高，多卖出一间就能够多赚钱；高于这个水平之后，需要查看边际的成本是否上升（例如需要添加人员）。
这一层的解析比“收入多少，成本多少”要好得多。
三、GOP 比净利润更能反映经营质量
酒店领域存在一个专属指标GOP，其经营毛利情况。
它就是收入减去部门成本再减去未分配的费用管理费，市场费，能源，维修，不扣除折旧，利息，税。
为什么用 GOP 而不是净利润？
由于净利润会受到资产结构的影响，自持物业与租赁物业在折旧以及利息方面存在明显差异，二者不能相提并论。
GOP把这些剔除掉，体现的是“经营自身能不能赚钱”
材料当中建议同时提供两个数量：GOP以及GOP率GOP等于收入。率比额能够体现效率。
四、现金周期是酒店财务的隐性问题
酒店其现金周期与多数行业存在差异。
收钱的前提是客人有预付款，入住的时候结账，付钱的后提是供应商的账期，工资是月末发放的。理论上的现金流应当是良好的。
但实际有三处会拉长周期：
协议客户以及团队客户这一类的挂账，一般是月结或者季结的，账期比较长。
第二点，OTA平台的结算情况。平台一般按照周期来进行结算，存在账期，并且要扣除佣金。
第三，对押金以及预收款进行账务方面的处理。若是预收，需依据权责发生的制度分期予以确认，不可直接计算当期的收入。
协议客户的账期最易被忽视，因为它并非像应收那般显眼，但是累积起来的规模相当可观。
五、几组必须互相印证的数
前台系统财务账渠道后台能耗表这类数据来源比较多。
几个必须对上的勾稽关系：
客房的收入和出租间的夜数，平均的房价相互对应。
餐饮的收入以及餐位数，翻台率，人均消费情况。
能耗和出租率。要是能耗出现下降情况，那就意味着能耗管理存在问题。
渠道的佣金以及渠道所获取的收益。佣金的比例出现异常，或许是结算出现偏差或者渠道构造发生变化。
这几组不一样，常常就是问题的地方。
六、材料结构建议
酒店财务管理材料，建议五段：
第一段经营方面的状况。出租的比率平均的房价，收入的构成包含客房，餐饮，其他。简单。
第二部分，成本构造。五个成本的数额和占比以及同比的变化情况。
第三部分，盈利的能力。单房成本以及单房所产生的贡献。
第四段现金流以及应收情况。账期的构造，重点客户的挂账状况。
第五段是问题和动作。哪个部分成本异常，准备怎么改进。
五段当中，第三段是最能够体现财务角度的，第四段是容易被忽略但是最为实际的。
七、材料怎么落地
酒店的财务资料数据比较多，表格多图片多，口径说明多。
二狗 PPT能够承接排版方面的工作：把成本构造，盈利解析，现金流整合成文章，粘贴到Word文档里面或者上传成为结构化的大纲，在卡片式的编辑器当中对章节进行调整，确认之后按照页匹配的版式来生成PPTX。财务方面的材料构造稳定，能够按月或者按季进行使用。
数据存储于Excel中，可借助智能图表向xlsx上传，借助自然语言阐述所期望的对比或者占比，进而生成折线，柱状图或者饼图，随后导出SVG并将其放入材料中。成本构造采用饼图或是堆积柱，其趋势采用折线方式。
需要提及的是，工具不能够判定财务逻辑是否对的。生成之后需要核对成本五块有没有齐全，单房成本拆除了固定还有变动，GOP口径如何说明，勾稽关系如何对上。
八、判断办法
材料完成之后，问听者一个问题，这个月每售卖一间房子，我们赚多少钱，成本哪一个最有压缩的空间。
答得上就表示财务视角是到位的；答不上的一般是只报收入以及总成本的，没有进行单房拆解的。
酒店的财务管理价值，不是报出收入以及成本，而是说清楚每一间房背后存在的账。
常见问题
- 酒店收益管理和财务管理有什么区别？
收益管理关注出租率、平均房价、每间可售房收入等经营指标；财务管理关注成本结构、利润率、现金流和资产回报。把收益指标当主体，实际是经营分析而非财务管理。
- 酒店成本主要分哪几块？
通常分五块：人工、能耗、物料及耗材、租金及折旧摊销、销售费用及渠道佣金。其中租金与折旧摊销是纯固定成本，最容易被忽略。
- 单房成本怎么算，有什么用？
用一段时间总成本除以售出房间数，得到每售出一间房的平均成本，再与平均房价对比得出单房贡献；还可拆成固定与变动两部分，用于判断出租率与边际成本。
- 为什么酒店用 GOP 而不是净利润？
净利润受资产结构影响，自持物业与租赁物业在折旧和利息上差异明显，不能直接比较。GOP 不扣折旧、利息和税，反映经营本身能否赚钱，建议同时给出 GOP 与 GOP 率。
- 酒店财务材料应该怎么组织结构？
建议五段：经营状况、成本结构、盈利能力（单房成本与贡献）、现金流与应收账期、问题与动作。第三段最能体现财务视角，第四段最容易被忽略但最实际。